In den letzten zehn Jahren sind mehr und mehr Menschen nach Spitzbergen gekommen – nicht nur aufgrund seiner Schönheit, sondern auch angezogen von der Herausforderung, an einem solch einzigartigen Ort sowohl innerhalb der Gesellschaft als auch als Individuum zu überleben. Zugang zu frischen Produkten war immer schon eine Herausforderung für die Bewohner. Während der Touristenzuwachs eine bessere Versorgung mit Flugzeugen vom Festland mit sich brachte, bringen Schiffe einen Grossteil der Versorgungsgüter. Die Schiffsreise kann eine Woche dauern und dadurch wird der Transport vieler Produkte schwierig.

Hege bringt uns zu dem darauf spezialisierten und eigens dafür errichteten Gewächshaus. Wenn man in Betracht zieht, dass es 110 Tage im Jahr dunkel ist, muss das Gemüse innen unter Speziallampen bei konstanten Temperaturen und Feuchtigkeitsverhältnissen gehalten werden. Ausserdem muss täglich gegossen werden.

“OUR GOAL IS TO GIVE THE CITIZENS OF SVALBARD FRESH FOOD INSTEAD OF EVERYTHING TAKEN UP HERE BY PLANE OR BOAT”

Im Sommer jedoch können die Pflanzen 4 Monate Licht Tag und Nacht tanken; die Temperaturen sind jedoch immer noch ziemlich niedrig und deshalb müssen die Blattgemüse und Keime ständig kontrolliert werden.

Das ganze Jahr über bieten Ben und Hege auch Kochkurse und Touren zu ihrem im Schnee gezüchteten Gemüse an.